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社区餐厅厨师长@哈尔滨市寿之源养老服务管理有限公司
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哈尔滨市寿之源养老服务管理有限公司

公司企业地址: 公司邮编:
招聘专线电话: 所属行业: 旅游/酒店/餐饮/娱乐
招聘专线传真: 公司所在地: 黑龙江 哈尔滨
招聘电子邮件: 招聘联系人:
公司网址: 招聘QQ:
企业全称: 哈尔滨市寿之源养老服务管理有限公司 公司类型: 私营/民营
公司企业简介: 未填写

社区餐厅厨师长

工作方式: 全职 职业分类: 经营/管理 发布日期: 2018年7月3日
职位月薪: 面议 招聘人数: 2
招聘地点: 黑龙江 哈尔滨 学历要求: 大专 工作经验: 2年
职位名称: 社区餐厅厨师长    
职位描述:
(招聘要求)

1、负责主持厨房的日常事务工作,加强岗位管理,合理调配下属工作,提高厨房工作效率。
  2、贯彻落实各项规章制度,带领食堂后场一班人认真执行操作规程,规范作业,避免发生人身伤害和设备事故。
  3、摸索伙食规律,掌握市场行情信息加强核算,帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节,发现问题及时纠正。
  4、认真制定原料订购计划,根据季节合理配菜,动脑筋、想办法、变花样,不断提高餐厅服务质量,满足消费者需要。
  5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查,检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表,抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题,备和原料加工储备的情况做到心中有数,并及时处理检查中发现的问题,并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结,并对当日的工作做布置和安排。
  6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促,下班前对煤气液化气的开关、用电、用水,以及门窗都要认真进行查看,不能有丝毫马虎,并定期、定时对在岗员工进行安全知识,安全防范等教育。
  7、根据食谱要求,每天早上按程序填好领料单到仓库领料,晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。
  8、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况,检查预定菜单是否科学,(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况,现场收集顾客意见,观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况,排除设施安全隐患。
职位月薪: 4000-6000元

招聘联系人: 张女士
招聘电话: 15245077330
电子邮件: 837966026@qq.com
招聘QQ: 837966026
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