楚天鸿酒家的主人是一对夫妻，他俩也是在九头鸟打拼过十余年的创业元老。为让顾客能真正体验到地道的湖北美食和荆楚文化，他俩至力于将楚天鸿打造成为京城百姓十分满意的湘楚餐饮企业。从餐厅卫生、原料选购、菜品制作、客户服务他俩都亲力亲为，以确保“风味、品味、人情味、津津有味”的经营理念在餐厅内得到淋漓尽致的体现。他俩深入湖北、湖南采集、吸纳最正宗的原材料和最好的厨师，经常光顾京城服务、菜品顶好的餐厅去考察学习，目的就是让楚天鸿成为京城百姓万分满意、万分喜爱的餐厅。楚天鸿计划用三年的时间拓展5家精品店，以服务更多的京城百姓，让衷情湖北菜的顾客不会为湖北菜而失望。