赤屋寿司产品丰富，原料从鱼、肉、贝、禽到蔬菜瓜果风味各异，以原汁原味的新鲜和海产为主的低脂高蛋白有益于人们健康。寿司现时是大众代表性食物，需求量较大，顾客们因此会感受到其独特的味道，从而深深被吸引。

赤屋寿司简称赤屋，日语翻译：あかや，“赤”原字意思红色，代表真诚，忠诚，创始人当时一念之下起了赤屋这个名字，代表着一班手无串铁、空无所有的创业者，带着一颗热诚的心在一间小木屋里实现梦想，籍着自己的一双手去创造未来！而为广大客户带来的就是赤屋寿司！