一边在中国各地“四处开花”，一边谋求发期权挽留员工，星巴克在中国小心地平衡着它的角色。在未来的两三个星期之内，星巴克的一部分员工将收到公司发给他们的电子邮件，这封信会告诉他们即将获得的公司股票期权的细节。
这个从2006年11月开始实施的名为“咖啡豆股票计划”的激励计划，是迄今为止外资公司在中国最大范围的股票期权计划。
相当于年薪的14%
星巴克大中华区副总裁翁以登（Eden Woon）表示，这项计划很快将通过邮件的方式向员工揭晓。根据“咖啡豆计划”，无论是公司高层还是普通员工，或者是兼职员工，只要在2006年4月1日前加盟星巴克，每周工作时间超过20小时的全职或半职员工，都有权获得星巴克的股票期权。
翁以登说，每年公司董事会将决定一个比例，今年的比例是14%，即有权享受该福利的员工将获得相当于年薪的14%价值的公司股票期权。星巴克在中国内地拥有4000名员工。英国《金融时报》的分析称，上述股票期权激励方案，因为它同时将三大重要趋势带入中国企业界：人们对股票的兴趣重新燃起，中国的资本管制逐渐放宽，跨国公司为保留优秀员工展开激烈竞争。
最多享受一年期权
不过，这项计划仅限于星巴克直营店范围内的员工，上海统一星巴克公司江浙沪范围内的员工暂时还无法享受这项权利。20世纪90年代星巴克进入中国市场之初，采取的是代理商合作方式，分别将北京、上海、广东的经营权授予了北京美大星巴克、上海统一星巴克以及香港美心星巴克。2003年，星巴克将其在上海统一星巴克的股份从开始之时的5%增持到了50%；2006年，星巴克将北京美大星巴克咖啡有限公司90%的股权收回。
星巴克在中国直营的历史并不长。“我们第一家直营店是在2005年5月份在青岛开业的，目前，资历最久的员工在中国也只能享受一年的期权。”翁以登说。
2005年，星巴克国际业务总裁马丁·科尔斯（Martin Coles）宣布星巴克正式进军中国二线城市，并将北方总部设在了大连。据悉，星巴克在扬州的第一家店面，也已正式开业。星巴克在中国（包括港澳台）至今已经拥有将近500家店面，而直营的店面数量大约在一半左右。